Globetrotter
Alles over schnitzel en sachertorte
De Oostenrijkse keuken staat bekend om zijn heerlijke gerechten. Van hartige schnitzel tot zoete sachertorte, hier is alles wat je moet weten over deze klassieke Oostenrijkse gerechten.
Schnitzel: een tijdloze favoriet
Een van de bekendste gerechten uit de Oostenrijkse keuken is ongetwijfeld schnitzel. Het is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in Wenen en het is over de hele wereld geliefd. Schnitzel wordt meestal gemaakt van varkensvlees of kalfsvlees. Het vlees wordt geklopt, gepaneerd en vervolgens gefrituurd tot het mooi goudbruin en knapperig is. Het resultaat is een sappig stukje vlees met een heerlijk krokant korstje.
Traditioneel wordt schnitzel geserveerd met aardappelsalade of een knapperige salade. Het is een gerecht dat zowel als lunch of diner gegeten kan worden. Als je echt wilt genieten van een authentieke Oostenrijkse schnitzel, moet je naar een traditioneel Weens café gaan en het daar bestellen. De smaak en textuur van zo’n schnitzel is werkelijk om van te watertanden!
Sachertorte: een zoete delicatesse
Als je een zoetekauw bent, zul je dol zijn op Sachertorte. Deze rijke chocoladetaart is een van de meest beroemde Oostenrijkse desserts. Het werd in de 19e eeuw bedacht door Franz Sacher en is sindsdien een favoriet in Oostenrijk en ver daarbuiten.
Sachertorte bestaat uit twee lagen rijke chocoladecake, gescheiden door een laag abrikozenjam. De buitenkant van de taart is bedekt met een heerlijke chocoladeglazuur. Traditioneel wordt Sachertorte geserveerd met slagroom, waardoor het een echt decadent dessert is.
Als je een bezoek brengt aan Wenen, moet je zeker een stuk Sachertorte proberen in het beroemde Hotel Sacher. Dit is waar de originele Sachertorte wordt gemaakt volgens het geheime recept van de familie Sacher.
Andere Oostenrijkse gerechten om te proberen
Naast schnitzel en Sachertorte zijn er nog veel meer heerlijke gerechten in de Oostenrijkse keuken die je moet proberen. Enkele aanraders zijn:
- Käsespätzle: een gerecht van verse pasta, kaas en gebakken uien.
- Tafelspitz: een klassiek Oostenrijks stoofgerecht met gekookt rundvlees.
- Goulash: een pittige stoofpot met vlees, paprika en uien.
- Apfelstrudel: een zoete appeltaart gevuld met kaneel en rozijnen.
Of je nu een liefhebber bent van hartige gerechten of zoete lekkernijen, de Oostenrijkse keuken heeft voor elk wat wils. Dus plan een reis naar Oostenrijk en ontdek zelf de heerlijke smaken van deze traditionele gerechten!
